Sim, eu tenho desculpa; novamente! =)

É, estou começando a criar vergonha de postar aqui novamente... rsrs... Eu fico tanto tempo afastado que depois de certo tempo é até difícil escrever alguma coisa! hehehehe... Mas acontece que novamente eu tenho um álibi! É! As aulas começaram e justamente no primeiro dia de aula, eu consegui um emprego na área! =D

Estou trabalhando num Bistrô no Leme, Galeria 1618, mais precisamente (Tem site. Curiosos, visitem!). Comecei lá como auxiliar de cozinha, porém espero crescer, até mais para melhorar alguns aspectos... rsrs...

Devido ao novo emprego e as aulas terem começando, estou com tempo zero para internê, então se eu já demorava a postar antes, rapaz, tenha um pouco mais de paciência, ok? hahahahaha!

Como passei aqui somente para dar a minha explicação, rsrs, deixo uma imagem do primeiro prato que foi ensinado em minhas aulas de Gastronomia, um Mesclum de seleção de folhas com vinagrete de Jerez e mostarda de Dijon.

Só para dar uma explicada rápida, esta salada é feita com as melhores partes dos legumes, usando sempre o miolo do miolo do miolo do miolo! Bem Alain Ducasse mesmo! hahahahaha! Por isso, seleção de folhas. Vocês ficariam horrorizados vendo o quanto de comida foi desperdiçado nesta aula... rsrs... Bem, a imagem está aí! Se houver interesse pela receita, não deixe de perguntar sobre! Bon appétit!

I'm back! =)

Aeeeee! Chega de estudos! Voltemos ao mundo da gastronomia! Sei que minha volta está uma semana atrasada, porque assim que passou a prova que fiz, já comecei a resolver assuntos de faculdade. E é exatamente disso que vou falar hoje.

Tentando esclarecer dúvidas de muitos interessados no assunto, resolvi escrever um post sobre cursos profissionalizantes de gastronomia. Afinal, acho que além de toda a internet disponível para pesquisa, o poderoso Google deixa a desejar quando começamos a procurar sobre estes cursos. Por isso, resolvi falar dos três principais que estão na cidade do Rio de Janeiro. É claro que se você estiver interessado em saber sobre o assunto e for de outra cidade, é só fazer uma pergunta que eu não vou deixar de responder a sua dúvida.

Para começar, vou começar falando do primeiro curso que conheci, pelo site da ABAGA inclusive. É o curso profissionalizante deles mesmo que acontece na UNIRIO, porém por mais que seja sediado lá, não é público! A mensalidade varia de acordo com os módulos, três são essenciais para a formação de chef de cozinha, e o quarto é a especialização em pâtisserie (2 x R$380,00 + 6 x R$480,00 + 10 x R$580,00 e especialização = 4 x R$480,00), com uma duração de 22 meses, 1356 horas, contando já com a especialização. O curso já existe há cinco anos, porém, apesar de pouco tempo, fui informado por um amigo que já estudou lá que em infra-estrutura, se encontra sucateada. Para efetuar a matrícula, é necessário o pagamento também de uma taxa de inscrição, o que já aviso para vocês que é proibida por lei de ser cobrada (um consumidor lutando pelo direito dos consumidores!). Mais informações no site http://www.unirio.br/gastronomia.

Mas se você está procurando qualidade, infra-estrutura e nenhuma cobrança de matrícula, hehehe, a Estácio de Sá oferece um excelente curso. Sediado nas unidades Tom Jobim (dentro do Centro Empresarial Barra Shopping) e Praça XI (Centro), o curso tem parceria com o ADF; Alain Ducasse Formation; e foi o todo poderoso Alain que escolheu pessoalmente os dois chefs executivos responsáveis pelo andamento do curso tanto no Rio como em São Paulo. Respectivamente Sylvain Dalle e Roberto Zanuso. Devido a essa parceria, após a conclusão, os alunos passarão a ter a certificação internacional da escola do chef francês, uma referência na gastronomia mundial e um PUTA diferencial no currículo (não tinha outra palavra, desculpa... uhahuahuahuahua!). E é por este motivo que o a mensalidade deste é até mais temperada do que devia, R$1365,00, com a duração de dois anos e meio, dividido em cinco períodos. Mais informações, acesse http://www.estacio.br/_cursos/politecnico/gastronomia/default.asp.

Se estiver difícil pagar 1300 verdinhas por mês, você poderá cursar em um nível de qualidade semelhante no SENAC. Localizado no terraço do Shopping Marapendi, na Barra da Tijuca, o curso conta com uma cozinha muito bem equipada, fora auditório para workshops, horta própria, etc. O curso com duração de 18 meses cobra R$550,00 por mês, porém, está bom demais pra ser verdade, né? Acontece que este ainda não foi aprovado pelo MEC. Não posso dizer que deixa a desejar, mas um curso que ainda não foi aprovado pelo MEC não tem a qualificação necessária para formar um bom profissional como os outros dois já citados. Mas para quem quer fazer por hobby, até recomendo. Você poderá saber mais sobre no site http://www.rj.senac.br/WebForms/SenSubTemaFichaCurso.aspx?pMercado=65&pMercadoSGA=AU&pEspecialidade=&pEspecialidadeSGA=&pUnidadeSGA=null&pCurso=90101.

Lembrando que se você for de outro estado e estiver querendo saber sobre cursos de gastronomia, não deixe de perguntar, pois já tenho conhecimento sobre muitos e posso esclarecer suas dúvidas. E qualquer informação errada que eu tenha escrito, não deixem de me corrigir! rsrs! Sabendo de novos cursos também, não vou deixar de avisá-los!

Bon appétit para todos (Assim que irei terminar minhas postagens agora! Acostumem-se! rsrs!)!